Kentang sebagai umbi batang

Saya yakin, pembaca pasti pernah makan kentang atau paling tidak tahu sayuran bernama kentang. Itu tuh umbi yang kebanyakan berwarna kuning, ada yang bulat atau lonjong..

Yup, kentang merupakan sayuran horikultura yang sangat penting dalam mendukung diversifikasi pangan. Tapi, bagi penduduk Indonesia, mungkin hanya terbatas yang mengkonsumsinya sebagai tanaman pangan.
Lagi2, yup, kentang dapat menjadi sumber karbohidrat, terutama bagi mereka yang sedang diet atau bagi penderita diabetes, mungkin akrab sarapan dengan sayuran ini..

Tapi nih... tau ga, klu kentang itu merupakan umbi batang, bukan umbi akar (mentang2 di bawah tanah)..
Yup, batang kentang ada yang tumbuh ke atas permukaan tanah (ini yang sering disebut benar2 batang),
Sedangkan batang yang tumbuh di bawah tanah disebut stolon.


Stolon tumbuh horisontal atau sering disebut pertumbuhannya diageotropik. Stolon memiliki buku dan ruas. Ruasnya akan memanjang dan bukunya akan tumbuh daun yang rudimentir.
Pada kondisi mendukung, stolon akan membengkak dan membentuk umbi..
Umbi inilah yang kemudian kita makan..